Arkhē apothecary & kitchenは、乾物屋であり食堂です。
「Arkhē」は、古代ギリシャの自然哲学で、世界の原理や始源などを表す言葉。
そして、かつての哲学者たちは、火や水や数が世界の原理であると言いました。
人は食べたものでつくられます。
食べることは、“わたし”という有機的な人間を生み出す、
ひとつの原理ではないかと我々は考えました。
そんな考えを基に、カフェでは薬膳の視点でメニューをご用意、
ご自宅用にはお茶やグラノーラ、出汁などの乾物を揃えました。
それらはひとりひとり違った処方箋として、
心身に気づきと安心を与え、おいしく整えてくれるはずです。
自分のからだは自分のものであるにも関わらず、
自覚的にいい状態を保つことは簡単ではありません。
古くから伝わる伝統の乾物や薬膳が、
現代の日常に、それとなく、でもしっかりと寄り添うものであってほしい。
自分自身と対話しながら、
自分の心身に必要なものを自ら選べる楽しさと喜びをご提供します。
漢方や薬膳の視点で作られた、毎日でも飲みやすいお茶。
それぞれのベースのお茶の旨味を引き出し、体に優しい乾物、
漢方をお試しください。
【監修】 三原寛子(南風食堂）・杉本格朗（杉本薬局）
プレーン、チョコレート、ジンジャーの３種類のベースに体に良い様々な乾物をミックスしたグラノーラ。そのままはもちろん、ミルクやヨーグルトを添えても、味わいはしっかり。美味しくいただけます。
料理の内容に合わせて使い分けのできる３種類の出汁。滋味深い味わいで、味噌汁から煮物にまで合う「鰹と鯖の和風出汁」、雪中キャベツなどの野菜の旨味を引き出した「雪中キャベツと椎茸の野菜出汁」、ベジタリアンの方でも使用できる優しい味わいの「大豆と昆布の精進出汁」。
Arkhē apothecary & kitchen 店舗についてのご案内です。
店頭ではランチセットや薬膳カレー、ベジタリアンカレーなどを提供。
また様々な乾物や漢方食材を掛け合わせたオリジナルのお茶も愉しめます。
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