手順

1. 蒸し鶏を作る。
   鶏むね肉の皮を取り、全体をフォークで刺しておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鶏むね肉を入れ、蓋をして5分加熱し、火を止めてからそのまま予熱で火を通す。肉を取り、冷めたら、３～5mm幅に薄く切る。
2. ハニーローストナッツを作る。
   オーブンを170℃に温めておく。
   ボウルにきび砂糖とシナモンパウダーを入れて混ぜ、ミックスナッツとはちみつを加え、よく混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた天板に広げ、オーブンで14分焼く。冷めたら粗めに刻んでおく。
3. 春菊は3cm幅に切る。干し梅は5mm角に切る。
4. ボウルにマスタードとはちみつを入れ、蒸し鶏100g、2のナッツ10g、春菊、干し梅を入れ、よく和える。
5. 器に盛り、黒胡椒をひく。
   ※使用しない分の蒸し鶏はスープに浸したまま、冷蔵するとしっとりしたままになります。