ひよこ豆とクスクスのスパイスタブレ
材料 2人前
| ひよこ豆 | 40g |
|---|---|
| レンズ豆 | 25g |
| クスクス | 30g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ミント | 2g |
| パセリ | 4g |
| ☆白ワインビネガー | 15g |
| ☆オリーブオイル | 15g |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| ☆黒胡椒 | 少々 |
| ☆きび砂糖 | 2g |
| ☆クミンパウダー | 小さじ1 |
| ☆ターメリックパウダー | 小さじ1 |
| ☆コリアンダーシードパウダー | 小さじ1/2 |
| 湯 | 30g |
手順
- ひよこ豆は8時間程、水に浸けておく。
- 赤パプリカは1cmの角切りにする。紫玉ねぎは5mmの角切りにし、水にさらして辛味を取り、水気を切る。
ミントとパセリの葉はみじん切りにする。 - 鍋に湯を沸かし、ひよこ豆を25分程茹でて、レンズ豆加えて5分茹で、ザルにあける。
- ボウルにクスクスと湯（30g）を合わせ、ふやかす。
- ドレッシングを作る。☆の材料を合わせ、よく混ぜる。
- 全ての具材を合わせ、ドレッシングを入れて、よく和える。