手順

1. ドライいちじくとドライパインは1.5cm角に切る。ミントはみじん切りにする。
2. 豆腐プリンを作る。水(大さじ３)にゼラチンを入れて、ふやかす。
3. ☆の材料をミキサーに入れ、なめらかにする。
4. 手順3の1/3量を鍋で温め、鍋肌がフツフツする位まで温まったら、2を加えて混ぜ、3の残りに漉しながら入れて、よく混ぜ合わせる。
5. 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
6. ソースを作る。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。
7. 鍋に水(200cc)を沸かし、沸騰したら火を止めジャスミン茶葉を入れ、蓋をして3分蒸らした後、茶葉を取り除く。
8. 手順7の鍋に1ときび砂糖、ドライクランベリーを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
9. 水溶き片栗粉をよく混ぜながら入れて、とろみがついたら火を止る。カルダモンパウダーを振り、さっと混ぜ、冷ます。
10. 固めた豆腐プリンをスプーンで取り、器に盛りつけソースをかける。