手順

1. 赤レンズ豆はさっと洗い、ザルにあけてよく水をきっておく。
   たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
   イタリアンパセリをざく切りにする。鷹の爪を入れる場合は種を取る。
2. 鍋にオリーブオイルをしき、たまねぎ、にんにくを炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら、Aを加えて炒める。香りがたったら、赤レンズ豆と生米を加える。
3. 2の鍋に水、トマト、雪中キャベツと椎茸の野菜出汁パック、お好みで鷹の爪を加え、沸騰したら火を弱め蓋をして30分ほど煮込む。
   水分が減ったら元の量まで水（分量外）を足す。
   野菜出汁パックを取り出し、塩を加える。
4. 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。