手順

1. 蓮の実を水で3時間以上戻した後、半分に割り、沸騰させた湯で15分茹でる。
2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら栗を入れ、30〜40分茹でる。半分に切り、中身をスプーンで取り出す。
   （100gはお汁粉に、残りはトッピング用にとっておく）
3. 栗100g、きび砂糖、塩、水をミキサーで撹拌する。
4. 3を小鍋に入れ弱火で加熱。温かくなったら、蓮の実を加える。
5. 餅を半分に切り、トースターで薄いきつね色になるくらいまで焼く。
6. 器にお汁粉（約90g）を注ぎ、餅、トッピング用の栗を乗せる。最後に生姜パウダーをかける。
   ※生栗の代用として同量の甘栗でも美味しく作れます。