手順

1. 高野豆腐を水で戻し、2cm角の5mm幅に切る。かぶは皮を剥きすりおろす。
   三つ葉はざく切りにする。葛粉は同量の水で溶いておく。柚子の皮を2、3片そぎ切りにして、細切りにする。
2. 鍋に水と精進出汁パックを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮出す。
3. 精進出汁パックを取り出し、☆を加え、高野豆腐を入れて8分煮込む。
4. 干し海老とかぶを入れ、全体が沸いたら味をみて、塩で味を整える。
5. 同量の水で溶いた葛粉を入れとろみをつける。
6. 器に盛り、ゆずの皮と三つ葉を飾る。