手順

1. 干し椎茸は水で戻しておく。干し椎茸、ブラックオリーブ、アンチョビ、生姜、ローズマリーをみじん切りにする。
2. 長芋は皮をむき、拍子切りにする。
3. ボウルに1と合挽き肉とナツメグ、片栗粉、塩、酒、砂糖を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4. 焼売の皮に3を30g程度包み込み、焼売の真ん中に長芋を差し込み形を整えて蒸し器で20分蒸す。