DRIED FOOD乾物

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貝柱

【学名】Mizuhopecten yessoensis

【英名】Adductor muscle

【和名】貝柱

【漢名】干貝

主にはホタテ貝を乾燥させたもので、手軽に使えて、長期間の保存も可能。

じっくり戻すことで旨味が引き出され、深みのある味わいとなる。

干し貝柱と鶏肉とレモングラスのパエリア

干し貝柱の中華風おこわ