レシピRECIPE

DRIED FOOD

クランベリー

クランベリー

【学名】Vaccinium oxycoccos
【英名】Cranberry
【和名】オオミノツルコケモモ
【漢名】蔓越莓
北米の寒冷地で広く栽培されている。
ポリフェノールの一種であるプロアントシアニジンが含まれているのが大きな特徴。
酸味が強いため、生食には適さない。