レシピRECIPE

DRIED FOOD

クミン

クミン

【学名】Cuminum cyminum

【英名】Cumin

【和名】馬芹(ばきん)

【漢名】孜然

クミンはセリ科の一年生草本。

種子を乾燥させたものを、ホールのままか、粉末にして使用する。

カレーを思わせるエスニックな香りが特徴的で、食欲増進や消化促進作用があるといわれている。