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【学名】Cuminum cyminum
【英名】Cumin
【和名】馬芹(ばきん)
【漢名】孜然
クミンはセリ科の一年生草本。
種子を乾燥させたものを、ホールのままか、粉末にして使用する。
カレーを思わせるエスニックな香りが特徴的で、食欲増進や消化促進作用があるといわれている。