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【学名】Engraulis japonicus 【英名】Dried young sardines 【和名】縮緬雑魚 【漢名】吻仔魚乾 カタクチイワシなどの稚魚を塩水で茹で、天日や機械で乾燥させたもの。 たんぱく質が多いほか、骨もまとめて食べられるため、カルシウムを中心にミネラルを多く摂取することができる。