レシピRECIPE

DRIED FOOD

ちりめんじゃこ

ちりめんじゃこ

【学名】Engraulis japonicus
【英名】Dried young sardines
【和名】縮緬雑魚
【漢名】吻仔魚乾
カタクチイワシなどの稚魚を塩水で茹で、天日や機械で乾燥させたもの。
たんぱく質が多いほか、骨もまとめて食べられるため、カルシウムを中心にミネラルを多く摂取することができる。