レシピRECIPE

DRIED FOOD

赤レンズ豆

赤レンズ豆

【学名】Lens culinaris
【英名】Lentil
【和名】ヒラマメ
【漢名】扁豆

レンズ豆には茶・緑・赤の3種があり、茶レンズ豆と緑レンズ豆は皮付き。
赤レンズ豆は皮なしなので、ほろほろ煮崩れて柔らかな口当たり。
また、オレンジ色が鮮やかなので、その色彩を料理に生かすのもおすすめ。
ビタミンB群がたっぷり含まれ、糖質はやや高めだが、カロリーは低いので健康志向の方に。