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【学名】Vigna radiata
【英名】Mung Bean
【和名】緑豆(りょくとう)
【漢名】綠豆
緑豆はもやしや緑豆春雨の原料として使われる。日本での栽培には適さないため、ほとんどが輸入物。 体内の毒素を排出する強い作用がある。 体にたまった水分の排出を促し、むくみや下痢の解消に効果があると言われている。