レシピRECIPE

DRIED FOOD

小豆

小豆

【学名】Vigna angularis

【英名】Red bean

【和名】小豆(あずき)

【漢名】紅豆

あずきの主な産地は北海道だが、近年は輸入物も多い。

強い解毒作用と利尿作用があり、むくみの改善を目的とした薬膳料理によく使われている。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、腸内の善玉菌を活性化させ腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれる。