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【学名】Lentinula edodes 【英名】Shiitake 【和名】干し椎茸 【漢名】香菇 椎茸は天日干しするとカルシウムの吸収を助けるビタミンDが非常に多くなる。 食物繊維が豊富で動脈硬化や生活習慣病の予防に役立つ。