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【学名】Zanthoxylum bongeanum 【英名】Sichuan pepper 【和名】花椒(かしょう) 【漢名】花椒(ホアジャオ)
花椒は中華料理、特に四川料理でよく使われ、「麻(まー)」と言う
舌がしびれるような辛みを作り出しているスパイス。 日本の山椒とは別物。 全身を温め胃腸の働きを高め、腹痛や下痢を抑えると言われている。